“打开外卖平台就能实时查看后厨操作，收到外卖先查验食安封签，点外卖心里踏实多了。”如今，安全放心的网络餐饮消费，已经成为高邑群众的日常真实体验。

　　今年以来，高邑县纪委监委立足监督职能，紧盯外卖消费痛点难点，压实部门监管职责，推动构建科技赋能、多方参与、闭环处置的网络餐饮治理体系，用心守护群众“指尖上的餐饮安全”。网络餐饮具有线上交易、线下制作、跨环节配送的特点，存在后厨情况难掌握、配送风险难管控、问题线索发现难等监管堵点。县纪委监委通过列席专班会议、开展实地调研、座谈访谈等方式，压实市场监管部门监管责任，督促靶向破解网络餐饮“看不见、摸不着、监管难”的现实困境，推动出台务实管用的监管举措，将监督压力传导到监管、平台、商户各个环节。 

　　记者在小吃店后厨手机外卖平台显示场面与真实场面对比。

　　该县市场监管局推出“三可见”透明监管模式，推进“互联网+明厨亮灶”落地见效。在食材仓库、冷藏冷冻区、切配烹饪区、餐具消毒区、打包出餐区等关键点位布设高清监控，实现食材存储可见、现场加工可见、出餐过程可见。全县160余家外卖入网商户中，已有150余家完成监控设备安装调试，覆盖率超93%，外卖后厨从“隐秘角落”变成“阳光阵地”，消费者点餐时可直接查看后厨实时画面，倒逼商户规范操作、诚信经营。

　　华莱士门店店员正在为外卖餐品粘贴食安封签。

　　针对外卖配送途中餐品易被私自开启、易受污染、责任界定不清的治理难题，该县落实“出餐必封、一单一签、破损作废”工作标准，推动主流外卖平台商户实现食安封签100%全覆盖，联动平台免费投放封签，减轻商户经营负担。这种一次性不可逆封签，让餐品配送过程可追溯、破损可识别，有效化解配送环节食品安全风险。

　　市场监管局向外卖骑手代表颁发食安义务监督员聘书。

　　为补齐监管力量不足、后厨监督存在盲区的短板，县纪委监委督促市场监管部门拓宽社会监督渠道，激活多元共治力量。聘任外卖骑手担任食品安全义务监督员，打造“骑手吹哨、市监报到”工作机制，骑手利用取餐送餐的一线优势，通过“随手拍”上报无证经营、后厨脏乱、不使用食安封签等问题，职能部门快速核查处置并落实线索奖励，将外卖骑手变为食品安全“流动哨兵”。同步开展“你点我查”专项行动，开通线上线索征集二维码，邀请人大代表、政协委员、群众代表、骑手代表参与现场监督，由群众选定检查对象开展突击检查并公示结果，把监管选择权交到群众手中，构建起职能监管、骑手监督、群众参与的立体化监督格局。

　　“下一步，我们将持续做实民生领域监督，紧盯网络餐饮食品安全，常态化跟进督导，持续净化网络餐饮市场环境，不断提升群众食品安全获得感、幸福感、安全感。”高邑县纪委监委相关负责人表示。（通讯员 张雪强）